Chocolate Sky, este pastel es un éxito aquí en todo el vecindario

¡Claro! Aquí tienes una deliciosa receta de un Paraíso del Chocolate que seguirá conquistando todo el barrio:

Cielo de chocolate
Ingredientes
Para el bizcocho:

3 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
3/4 taza de leche tibia
1 taza (té) de chocolate en polvo (no chocolate)
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de levadura en polvo

Para el glaseado:

Ahora bien, para ser sinceros, este es un nombre elegante para una crema de mantequilla rápida, pero tiene dos cosas a su favor que vale la pena mencionar: una, el glaseado no tiene sabor a cacao (demasiado suave) o incluso a buen chocolate semidulce, sino a chocolate sin azúcar. Genial, te lo aseguro. La mayoría de las cremas de mantequilla rápidas me parecen demasiado dulces, y aunque esta sigue siendo bastante azucarada, el chocolate súper amargo ayuda mucho a mitigarlo. La segunda cosa que vale la pena mencionar es esta: ¿Sabías que puedes hacer cremas de mantequilla rápidas en el procesador de alimentos? No tenía idea , ni siquiera lo había considerado antes. Pero ahí estaba yo, mezclando todo en diez segundos exactos y no lo haré de otra manera a partir de ahora.

Rinde aproximadamente 5 tazas

6 onzas de chocolate sin azúcar, derretido y enfriado
4 1/2 tazas de azúcar glas (no es necesario tamizar)
3 barras (12 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
6 cucharadas de leche entera o mitad crema
1 cucharada de extracto de vainilla

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y presione para incorporar, luego procese hasta que el glaseado esté suave.

Consejo para el glaseado: si en tu cocina hace tanto calor y hace tanto calor como en la mía en verano, tendrás que vigilar de cerca un glaseado como este para asegurarte de que no se derrita demasiado ni se ablande. Si así fuera, vuelve a colocar periódicamente el recipiente con el glaseado y el pastel parcialmente glaseado en el refrigerador para que se endurezca y se enfríe nuevamente, luego continúa donde lo dejaste.

¿Piensas escribir en tu pastel? Mezcla todos los ingredientes del glaseado, excepto el chocolate derretido, en el procesador de alimentos hasta que quede una mezcla homogénea. Reserva media taza del glaseado blanco para teñir y escribir, luego agrega el chocolate para terminar de hacer el glaseado.

Pastel de capuchino con gasa, una variación: Ahora bien, si me acompañaste en lo del pastel de espresso pero perdiste el interés cuando llegué al glaseado de chocolate, ¡buenas noticias! El pastel original del que tomé prestada la receta era en realidad un pastel de capuchino con gasa, relleno y glaseado con crema batida (3 tazas de crema espesa por 1 taza 1/3 de taza de azúcar y 2 cucharaditas de vainilla, batidas hasta que se formen picos rígidos) y espolvoreado con cacao y/o canela, como un capuchino espumoso. Francamente, suena increíble , ya que las cualidades livianas, casi espumosas del pastel con gasa se combinarían con el glaseado casi ingrávido e imagino que un mordisco en el tenedor sería como sumergirse en una nube de capuchino y, oye, ¿crees que alguien por aquí extraña el café o algo así?