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¡Cómo hacer masa de pizza casera!

Cómo hacer masa de pizza casera!
La pizza, símbolo indiscutible de la cocina italiana, se vuelve aún más especial cuando se prepara con amor en casa. Una masa casera es el secreto para obtener una pizza ligera, digerible y con un sabor auténtico. Aquí hay una receta paso a paso para hacer una masa perfecta que hará las delicias de la familia.
Ingredientes
– 500 g de harina
– 350 ml de agua fresca
– 8 g de sal (aproximadamente una cucharada)
– 2 g de
levadura de cerveza– 50 g de harina integral (opcional)
El Proceso Creativo:
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1. Activar la levadura: Comienza
disolviendo la levadura de cerveza en un poco de agua, añadiendo una cucharada de harina. Déjalo reposar hasta que comience a burbujear, una señal de que está listo para usar.
2. Crea la masa: En
un tazón grande, combine la harina y el agua. Agrega la levadura disuelta y comienza a amasar hasta que la masa comience a tomar consistencia. Si quieres una masa más rústica y digerible, puedes añadir harina de trigo integral durante este proceso. Por último, añadimos la sal y seguimos amasando hasta que la masa esté suave y elástica.
3. Trabajo de paciencia: Cuando
la masa haya alcanzado la consistencia deseada, transfiérala a un recipiente ligeramente engrasado y cúbrala con un paño húmedo o una envoltura de plástico. Déjalo reposar durante unas 2 horas, permitiendo que la levadura haga su magia y deje que la masa suba hasta que duplique su volumen.
4. La magia del montaje: Una vez
fermentada, divide la masa en trozos de 250g (ideal para una pizza redonda). Prepare una bandeja para hornear ligeramente enharinada y extienda la masa con las manos, comenzando desde el centro hacia afuera, tratando de mantener los bordes un poco más gruesos.
5. **El horno:**
Precaliente el horno a la temperatura máxima (250 ° C si es posible). Cubra la pizza con salsa de tomate, queso mozzarella y otros ingredientes al gusto. Hornee durante 10-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la mozzarella derretida y fibrosa.