Galletas Bretonas

Porciones / número de personas: 20 galletas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Panes y bollos

Ingredientes para preparar Galletas Bretonas
2 yemas de huevo
100 gr de azúcar
80 gr de mantequilla con sal (a temperatura ambiente)
140 gr de harina
6 gr de levadura en polvo (1/2 sobre)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo preparar Galletas Bretonas

Las galletas bretonas, típicas de la región de Bretaña en Francia, destacan por su textura gruesa, miga suelta y su irresistible aroma a mantequilla salada. Estas pequeñas delicias se disfrutan solas, acompañando un té o como un dulce detalle para compartir. Prepararlas en casa no solo es sencillo, sino que te permite personalizar su sabor con un toque de vainilla y la auténtica esencia de la repostería francesa.

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En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Mezcla bien. Añade la harina y la levadura, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Divide la masa en dos porciones. Forma bolas con las manos y envuélvelas en film transparente. Refrigera las bolas de masa durante al menos 2 horas para que se endurezcan y sean más fáciles de trabajar.

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Coloca una bola de masa entre dos hojas de papel de hornear. Estira con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Usa un cortapastas redondo para formar las galletas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.

Precalienta el horno a 170 ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilador. Mientras preparas las demás galletas, deja la bandeja con las galletas ya formadas en la nevera para que mantengan su forma durante el horneado.

Hornea a media altura durante 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla antes de guardarlas en un recipiente hermético.

Si no tienes mantequilla con sal, añade una pizca de sal a la masa para mantener el equilibrio de sabor. Puedes utilizar un molde rígido para magdalenas para que las galletas mantengan su forma perfecta al subir en el horno. Estas galletas se conservan mejor en cajas metálicas herméticas, donde permanecerán frescas durante varios días.

¡Disfruta de estas exquisitas galletas bretonas como un auténtico capricho francés en tu hogar!