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Pastel de avena, manzana y zanahoria

Ingredientes:

1 taza de hojuelas de avena
1/2 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 manzana rallada
1 zanahoria rallada.

Preparación:

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 170 ºC.
  2. Pon los copos de aven en tu batidora y tritúralos hasta obtener una harina gruesa. Si queda algún trozo de avena entero no pasa nada.
  3. Pela y trocea las manzanas, y tritúralas con la batidora, hasta reducirlas en puré.
  4. Haz lo mismo con la zanahoria, hasta que quede bien picada.
  5. Pon todos los ingredientes en un bol y mezcla bien hasta crear una masa húmeda y homogénea.
  6. Pon la masa en un molde de silicona (no hace falta poner ningún tipo de grasa ni harina en el molde) y alisa la superficie con una espátula.
  7. Hornea durante 50 minutos.
  8. Deja enfriar la tarta por completo antes de desmoldarla.